Vamos começar bem a semana?

Não sei como é convosco, mas cá por casa gostamos de reservar parte do fim-de-semana para preparar doces e salgados para petiscar durante toda a semana. É terapêutico, porque adoramos cozinhar.

Para além disso, acabamos por poupar tempo e dinheiro na preparação das merendas que levamos connosco para o trabalho, escola e afins e a comida caseira sabe sempre muito melhor.

Esta semana, calhou fazer bolos de mel.

Há algum tempo que não os comíamos e são muito fáceis e rápidos de fazer, com a vantagem de durarem imenso tempo sem se estragarem. São tipo biscoito, rijos. A receita é da mamã mas fui eu que fiz tudo sozinha.

Modéstia à parte, acho que ficaram muito bem!

Ingredientes:

• 2 canecas de açúcar
• 2 canecas de azeite
• 6 ovos
• 4 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de fermento
• farinha até a massa estar boa para tender

Como fazer:

1. Misturem tudo num alguidar, com as mãos, até a massa estar boa para tender.
2. Moldem bolinhas pequenas e coloquem-nas em tabuleiros de ir ao forno.
3. Pincelem cada bolinho com ovo, para que fique com aspecto brilhante e apetecível.
4. Levem ao forno até dourar.

Esta receita dá para muitos bolos (na foto mostro cerca de 1/10 da receita), pelo que é mesmo muito económica.