Na Feira dos Santos, encontrei os feijões minúsculos da imagem e fiquei muito curiosa com eles.
Parecem feijão frade em miniatura, e diz o conhecimento popular que são de outra família, a do feijão frade verde.
São o feijão arroz.
Trouxe para experimentar, pois desconhecia totalmente esta espécie, mas agora não sei bem o que lhes fazer. Para além das típicas saladas e dos guisados, claro. Conhecem o feijão arroz? Que costumam fazer com ele?
Estava a planear fazer hambúrguers com estes feijões, mas não sei se a experiência vai correr bem.
Sei que com o feijão frade funciona, e a grande diferença entre o feijão frade e o feijão frade verde e o feijão arroz é que os dois últimos não largam caldo na cozedura.
Se alguém souber mais coisas sobre o feijão arroz, que na Internet não encontro nada muito esclarecedor. Aparecem-me espécies completamente diferentes ou receitas de arroz com feijão…
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a minha namorada trouxe feijão arroz de Idanha a Nova e ficamos muito curiosos de como se cozinha. Procuramos em internet e ninguem falava de esta especialidade, e ao final encontramos a sua web. Pensávamos que tenhamos feijão fradinho, mais já vemos que nao!
Obrigado!
Que bom saber que há mais gente a comer feijão arroz 🙂 É verdade, é parecido com o feijão frade mas não é a mesma coisa!
Comprei um Livro de culinária cujo título é:
RECEITAS PORTUGUESAS – Os pratos típicos de todas as regiões
da autoria de: FRANCISCO GUEDES
Onde consta uma receita de feijão-arroz que passo a descrever:
SOPA DE FEIJÃO-ARROZ COM COUVE
Ingredientes (4 pessoas)
300g de feijão-arroz
8 folhas de couve galega
2 dl de azeite
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1 ramo de hortelã
Pão duro
Sal
Corte o pão em fatias e coloque-as numa terrina. Por cima, disponha a salsa picada,
o louro partido em bocados e raminhos de hortelã. À parte, aqueça o azeite e, quando
estiver a ferver, deite-o por cima das fatias de pão.
Entretanto, coza noutra panela o feijão-arroz lavado e as folhas de couve galega lavadas
e arranjadas. Tempere de sal. Estando os legues cozidos, coloque-os por cima do
preparado anterior e regue com o caldo da cozedura a ferver. Servir de imediato.
Nota: o feijão-arroz é uma espécie de feijão-fradinho, mas mais pequeno.
Muito obrigada pela receita! Imprimi cópia para experimentar 🙂
Compro o feijão-arroz em Caria, Belmonte.
Em Lisboa é raro …
Em Lisboa é dificílimo encontrar 🙁
Se estiver interessada em que lhe traga feijão-arroz, diga quanto. Envie sms para 968026398, e entrarei em contato consigo. Cumprimentos
Muito obrigada pela disponibilidade 🙂 Felizmente, consigo ir à terra de tempos a tempos e abastecer para o resto do ano! Cumprimentos
Gosto imenso, comia em casa (Beira Baixa) e trago para Lisboa sempre que posso. Normalmente faço só cozido com atum e ovo, por exemplo, gosto porque é bastante mais leve do que outro tipo de feijão, mesmo que do frade.
Vi aqui parar ao fazer pesquisa de receitas para usar a última remessa que trouxe. Sabes dizer onde se encontra na zona de Lisboa?
Olha… confesso que desconhecia por completo